Cervejas Veganas

Dia desses me perguntaram sobre cervejas veganas e a presença de ingredientes de origem animal na cerveja. De fato este é um assunto desconhecido da maioria das pessoas, incluindo bons apreciadores de brejas.

Fiz um simples levantamento na internet (simples mesmo) e já descobri algumas informações interessantes.

Seria importante ressaltar uma contenda existente na questão que envolve 'ingredientes' e 'coadjuvantes' nas tecnologia da fabricação de cerveja.

Pelas leis brasileiras, ingredientes devem constar obrigatoriamente nos rótulos das cervejas, ao contrario dos coadjuvantes. Por exemplo, quando se usa chocolate numa receita - (não o malte chocolate, mas sim o chocolate de cacau e leite) o mesmo é um ingrediente, logo, deve constar no rótulo.

Agora, se for usada uma enzima (que podem ser de origem animal, bacteriana...) ou um clarificante de origem animal como gelatinas, bexiga de peixe, isso não precisa constar no rótulo do produto, já que são coadjuvantes de tecnologia e não ingredientes.

Ou seja, a empresa não tem a obrigação de dar essa informação ao consumidor, portanto, é difícil saber se uma cerveja usa ou não algum coadjuvante de tecnologia de origem animal.

Os coadjuvantes de tecnologia enzimáticos são os mais comuns, pois reduzem os custos de produção e já que não existe nenhuma maneira de saber quais enzimas uma empresa usa, fica complicado ter plena convicção se uma cerveja é vegana ou não.

O que devemos procurar saber é se foi ou não utilizado gelatina, biofine, ou qualquer outro ingrediente de origem animal na receita e, assim sendo, essa cerveja é vegana.

Copiei uma lista breve de algumas marcas que, em princípio, não possuem ingredientes ou coadjuvantes de origem animal: